11.5.2024
SE PIVOŇKA PŘEVLÉKNE DO KIMONA
NA
VÝLET DO JAPONSKA
S naší kreativní kuchařkou Annou Dangovou prozkoumáváme a hledáme řízky v cizokrajných kuchyních. Po vietnamském výletu zůstáváme v Asii, zabrousili jsme do Japonska a našli jsme. Na jeden den se Pivoňka převlékne do kimona, aby Vám připravila to nezajímavější z japonské gastro expedice. 11.5.2024 se v Pivoňce (japonsky "Botan") řízek řekne "KATSU".
K ochutnání budou gyozy, edamame, miso, udon polévka a samozřejmě hodně hodně druhů katsu neboli japonských řízků 🙂
REZERVACE NUTNÁ!
DEGUSTAČNÍ MENU
7 chodů - 2 hodiny labužení
Miso polévka
s tofu, japonskými houbami, jarní cibulkou a wakame
Gyoza knedlíčky
s vepřovým masem a krevetami, zelím a jarní cibulkou
Pickles
naše nakládaná zelenina
Udon polévka
japonské pšeničné nudle v lehkém vývaru dashi, jarní cibulka, onsen tamago
Katsu
řízek po Japonsku
Matcha roláda
s jahodami a šlehačkou
Yuzu sorbet
690 Kč / osoba
alko + nealko párování 250 Kč
MENU
PŘEDKRMY
E d a m a m e
sójové boby s uzenou maldonskou solí 89,-
A g e d a s h i t o f u
smažené silken tofu v umami dashi dresinku, zázvor, jarní cibulka, katsuoboshi 99,-
G y o z y
s vepřovým masem a krevetami, zelím a jarní cibulkou 159,-
J a p o n s k ý t a t a r á k
s nakládaným žloutkem, yuzu aioli, wasabi chipsy 199,-
M i s o p o l é v k a
s tofu, japonskými houbami, jarní cibulkou a wakame 89,-
P i c k l e s
naše nakládaná zelenina (okurky, ředkvičky, daikon ředkev, cherry rajčátka) 95,-
HLAVNÍ CHODY
KATSU = "ŘÍZEK"
K a t s u c u r r y
naše japonské kari, řízek dle výběru (vepřový, kuřecí, kreveta), míchaný salát se zelím, rýže
299,-
U d o n p o l é v k a s k a t s u
japonské pšeničné nudle v lehkém vývaru dashi, katsu řízek (vepřový, kuřecí, kreveta) , jarní cibulka, onsen tamago
299,-
K a t s u s e t
s rýží, salátem, pickles, japonskou bbq omáčkou
299,-
K a t s u s a n d o
klasický japonský sendvič s řízkem z vepřové pečeně, náš domácí toastový chléb, zelí, japonská bbq omáčka
+ naše domácí triple cooked hranolky, spicy mayo
299,- + hranolky 75,-
S o b a s a l á t VEGE
soba pohankové nudle, mrkev, paprika, okurka, červené zelí, klíčky, sezamová zálivka
239,-
DEZERTY
P u r i n
japonský flan s karamelem, šlehačka, ovoce 89,-
M a t c h a r o l á d a
s jahodami a šlehačkou 89,-
Z m r z l i n y
s miso karamelem, yuzu sorbet 79,-